Ayam Masak Merah

Ayam Masak Merah
辣椒糊材料：
15条辣椒干浸水至软
3个大葱
2寸姜
5个小葱
5辩蒜米

1）全部材料加半碗水打成糊，备用。

10个鸡腿斩件
（用黄姜粉和盐腌制1个小时）
3粒番茄切辩
3大匙糖
1小匙盐
2大匙瓶装辣椒酱

做法：
1）热油用大火把鸡腿炸至7/8分熟，外面呈焦黄，捞起备用。
2）下油，小火爆香辣椒糊，爆香至辣椒糊颜色变深，辣椒油渗出，加入糖，盐，瓶装辣椒酱，继续爆香，再加入鸡腿和番茄，翻炒，盖上锅盖焖10分钟，期间要开盖翻炒，避免焦底。完成上碟